節瓜雞腳眉豆花生湯

節瓜雞腳花生眉豆湯是一道傳統廣式養生湯，主要功效包括健脾祛濕、補充營養、滋潤皮膚、促進消化。其食材搭配溫和，適合潮濕季節或脾胃虛弱者食用。

一、健脾祛濕，調節體質

節瓜性平味甘，能清熱解暑、利水消腫；眉豆和花生富含植物蛋白和膳食纖維，可增強脾胃運化能力，幫助排出體內濕氣。尤其適合夏季或南方潮濕天氣飲用，可緩解乏力、腹脹、食欲不振等濕重症狀。

二、補充優質蛋白質與膠原蛋白

雞腳含有豐富的膠原蛋白、鈣質和微量元素，能幫助修復關節軟骨，改善皮膚彈性；花生和眉豆提供植物蛋白和礦物質，與雞腳的動物蛋白形成互補，增強營養吸收效率。適合產後、術後恢復期或日常需增強體質的人群。

三、滋潤皮膚，延緩衰老

膠原蛋白是維持皮膚彈性和水分的重要成分，搭配節瓜中的維生素C、花生中的維生素E，可協同抗氧化，減少自由基損傷，延緩皮膚老化。長期飲用有助於改善乾燥、細紋等問題。

四、促進消化，緩解便秘

湯中眉豆和節瓜的膳食纖維可促進腸道蠕動，幫助排便；花生含有的脂肪酶和蛋白酶則能輔助分解食物中的油脂和蛋白質，減輕胃腸負擔。適合消化不良或久坐缺乏運動的人群。

食材 換算

節瓜 1根

雞腳 6隻

豬腱肉 200克

眉豆 30g

紅衣花生 20g

墨魚乾 1隻

元貝 5粒

薑片 1-2片

步驟 1 烹飪模式

準備好所有的食材，洗凈備用

步驟 2

1、豬腱肉加生粉水泡10分鐘飛出血水

2、眉豆花生提前泡1小時

3、墨魚乾提前泡發切條

4、元貝泡發的水留著備用

5、節瓜刮掉絨毛，切大塊

步驟 3

6、處理好的食材(除節瓜)放進入湯鍋里

7、加純凈水、泡發的元貝水一起倒入

8、大火煮沸轉小火煲35分鐘

步驟 4

9、最後放入節瓜，中小火再煲15分鐘

10、出鍋前加入適量的鹽即可

步驟 5

夏天多喝正瓜湯喉嚨清爽，脾胃也感覺特別舒暢!

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